Bolo de Fubá com Goiabada

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de fubá (240 g)

1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)

1 xícara (chá) de açúcar (200 g)

1 xícara (chá) de leite (240 ml)

1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)

1 pitada de sal

150 g de goiabada cortada em cubinhos (passados na farinha de trigo)

MODO DE PREPARO

1. Prepare a massa:

Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de fubá, 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar e 1 pitada de sal.

No liquidificador, bata 3 ovos, 1 xícara de leite e 1/2 xícara de óleo até obter um creme homogêneo.

Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos e mexa bem até formar uma massa lisa e uniforme.

2. Incorpore a goiabada e finalize:

Acrescente 1 colher de fermento em pó e misture delicadamente.

Passe os cubinhos de 150 g de goiabada na farinha de trigo e incorpore-os suavemente à massa.

3. Asse o bolo:

Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio (ou retangular).

Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito.

Deixe amornar, desenforme e sirva.

Dica Especial

Use os ingredientes em temperatura ambiente para um bolo mais fofinho.

Passe os cubos de goiabada na farinha para evitar que afundem na massa.

Se quiser um toque extra, adicione 1 colher (chá) de erva-doce à massa.

Fonte: msabores.com