Mousse de Chocolate Assada

INGREDIENTES

400 gramas de chocolate meio amargo picado

270 gramas de manteiga

5 ovos

110 mililitros de água

250 gramas de açúcar

MODO DE PREPARO

Em uma panela em banho-maria coloque 400 gramas de chocolate meio amargo picado, 270 gramas de manteiga com sal e mexa até derreter.

Desligue o fogo e reserve até esfriar. Depois de fria adicione 5 ovos e misture com uma espátula delicadamente sem formar bolhas.

Em outra uma panela coloque 110 mililitros de água, 250 gramas de açúcar e leve em fogo baixo, sem mexer até que todos os grãos de açúcar estejam dissolvidos, sem deixar ferver.

Desligue o fogo e deixe amornar. Assim que esta mistura ficar morna, despeje na panela com o chocolate derretido e misture.

Transfira para uma forma redonda (24 X 6,5 centímetros de altura) untada e forrada o fundo com papel manteiga e cubra a forma com papel-alumínio.

Leve ao forno a 180 graus Celsius por 1 hora e 20 minutos em banho-maria. Depois deste tempo, retire do forno e deixe esfriar.

Coloque na geladeira por 8 horas. Desenforme 30 minutos antes de servir e decore com cacau em pó.

Fonte: receitas.globo.com / Foto: Daniela Meira/Globo