INGREDIENTES
1 berinjela
1 cabeça de alho picado e amassado
1 tomate picado
1 cebola picada
Sal a gosto
1 pimentão verde cortado
Azeite de oliva a gosto
Água
MODO DE PREPARO
Corte a berinjela em pedacinhos pequenos, mantendo as sementes e a casca, coloque em uma vasilha com água e sal para não ficar escura e reserve.
Em uma panela, ponha o tomate, a cebola, o pimentão, o alho e o sal e deixe refogando no azeite por 10 minutos.
Adicione um pouco de água para não ficar muito seco.
Por último acrescente a berinjela, deixe mais 10 minutos no fogo e está pronta para servir.
Fonte: meulivrodereceitas.com.br
