Salada de Grão-de-bico com Frango

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido

1 xícara (chá) de peito de frango cozido desfiado

1 tomate maduro sem pele e sementes em cubos

1 pepino em cubos

1 cenoura ralada

1/3 de xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas

Folhas de alface para decorar

Molho:

4 colheres (sopa) de vinagre

10 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho amassado

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

1 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

MODO DE PREPARO

Despeje todos os ingredientes do molho em um vidro com tampa e agite até ficar homogêneo. Em uma vasilha, misture o grão-de-bico, o frango, o tomate, o pepino, a cenoura e a azeitona. Regue com metade do molho e misture. Forre uma travessa com a alface e disponha a salada. Regue com o restante do molho e sirva.

Fonte: guiadacozinha.com.br Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora