Salada de Grão-de-bico com Atum

INGREDIENTES

200 gramas de grão-de-bico

1 cebola-roxa

Suco de 2 limões-taiti

1 dente de alho

2 colheres de sopa de azeite

110 gramas de azeitona preta

2 latas de atum sólido no óleo

1 colher de sopa de mostarda em grão

2 colheres de sopa de alcaparras

Cebolinha a gosto

Pimenta-dedo-de-moça a gosto

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Reúna os ingredientes! Deixe o grão-de-bico de molho por cerca de 12 horas e descarte sua água;

Descasque e triture o dente de alho. Tire as sementes da pimenta-dedo-de-moça e pique-a finamente. Lave e pique a cebolinha da mesma forma. Descasque e corte a cebola em anéis.

Na panela de pressão, adicione o grão-de-bico com uma pitada de sal. Cubra com água uns 2 ou 3 dedos acima, tampe e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos;

Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e escorra para utilizá-lo na salada, deixando esfriar um pouco;

Transfira-o para uma tigela grande e adicione o atum sólido com óleo. Acrescente também o alho, a pimenta-dedo-de-moça, a mostarda em grão, as alcaparras, as azeitonas pretas, a cebolinha, a cebola-roxa e o suco dos limões espremidos;

Tempere com sal, azeite e, com o auxílio de uma colher, misture tudo muito bem para que os sabores fiquem incorporados;

E está pronta! Uma salada proteica e fresquinha, vale a pena experimentar.

Fonte: receiteria.com.br