Risoto de Bacalhau

INGREDIENTES:

Azeite de Oliva Extravirgem

1 cebola em cubinhos

3 dentes de alho triturados

200g de bacalhau dessalgado e desfiado

1 xícara (chá) de arroz

1/3 xícara (chá) de vinho branco seco

Aproximadamente 800ml de caldo de legumes

3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

1 tomate sem semente em cubinhos

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de salsinha verde picada

MODO DE PREPARO:

Em uma panela coloque um fio de azeite e refogue a cebola, o alho e o bacalhau dessalgado e desfiado.

Acrescente o arroz , adicione o vinho branco, e deixe secar.

Siga adicionando aos poucos o caldo de legumes, e mexendo sempre.

Quando o arroz estiver quase no ponto adicione as azeitonas, o tomate, o parmesão e a salsinha. Misture. Tempere com sal e pimenta do reino.

Finalize com azeite de oliva, e sirva a seguir.

Bom apetite!

*Fonte: receitasetemperos.com.br