Pão de Arroz Cru, com Azeite

INGREDIENTES

2 xícaras de chá (240ml) ou 350g de arroz cru (deixe de molho por 3 horas ou de um dia para o outro)

300 ml de água em temperatura ambiente

¼ de xícara de chá ou 50 g de azeite

1 colher de sopa (cheia) de açúcar,

1 colher de café de sal e

10 g de fermento biológico instantâneo, para pão

MODO DE PREPARO

Para começar, escorra as 2 xícaras de arroz que ficaram de molho por 2 a 3 horas ou até uma noite inteira.

Em seguida, transfira o arroz para o liquidificador e adicione 300 ml de água em temperatura ambiente, ¼ de xícara de azeite, 1 colher de sopa (cheia) de açúcar e 1 colher de café de sal.

Agora bata tudo, por 3 a 5, dependendo da potência do seu liquidificador, é importante bater até obter uma massa completamente homogênea e cremosa. (veja o video) Esse passo é essencial para garantir que a mistura fique lisinha e sem grânulos de arroz, resultando em uma massa de pão mais uniforme e macia.

Logo depois, acrescente 10g de fermento biológico para pão à massa já batida. Use a função pulsar ou use uma espátula ou colher para misturar, evitando bater muito com o liquidificador, para que o fermento mantenha sua potência.

Depois de bater, leve a mistura em uma forma de pão (13x30cm) forrada com papel manteiga ou untada. (da certo com dois jeitos).

Nesse momento a mistura estará quente (devido ao tempo batendo no liquidificador), o que induz rapidamente a fermentação. Por isso, escolha uma forma de pão de tamanho adequada, ela deve ser grande para preencher apenas ¼ do volume com a massa, garantindo espaço suficiente para que ela cresça durante a fermentação e depois no forno, sem transbordar.

Então deixe a massa descansar em um local escuro e abafado por cerca de 1 hora, (deixei descansar no forno desligado) ou até que dobre de tamanho. Esse tempo é crucial para que o pão fique leve e aerado.

Por fim, pré-aqueça o forno a 180°C e asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que o pão esteja dourado e com a casca crocante. Retire do forno, deixe esfriar antes de desenformar e sirva. Aproveite cada fatia desse pão delicioso, mais saudável e irresistível!

Fonte: montaencanta.com.br