Peixinho da Horta Empanado com Molho de Abacate

INGREDIENTES:

Para o peixinho empanado

• 12 folhas de peixinho da horta

• 2 ovos

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de farinha panko

• Óleo suficiente para untar uma forma

• Sal a gosto

• Outros temperos naturais a gosto

Para o molho de abacate

• 1 abacate (sem casca e sem semente)

• suco de ½  limão

• 2 colheres (sopa) de água

• Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Separe os peixinhos, lave e seque bem.

2. Separe três pratos para empanar: um com ovo batido, um com farinha de trigo e temperos (sugestão: sal, pimenta do reino, páprica), e outro com a farinha panko também temperada.

3. Passe o peixinho no ovo, na farinha de trigo, no ovo novamente e depois na farinha panko. 

4. Quando todos estiverem empanados, disponha-os sobre uma forma untada com óleo.

5. Leve ao forno por 200°C até dourar.

6. Para o molho, adicione todos os ingredientes no liquidificador ou processador.

7. Bata tudo até que fique um creme homogêneo.

8. Após ficar crocante e dourado, retire o peixinho do forno.

9. Sirva-o com o molho de abacate.

Fonte:https://alimentesebem.sesisp.org.br/arquivos/receita/peixinho-da-horta-empanado-com-molho-de-abacate