Panqueca de Linguiça

INGREDIENTES

2 ovos

2 xícaras (chá) de leite

1 cubo de caldo de galinha

4 colheres (sopa) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Sal a gosto

Óleo para untar

Queijo parmesão fresco ralado para polvilhar

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite

1kg de linguiça toscana sem pele

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 lata de tomate pelado sem o caldo

Salsa picada a gosto

Molho

2 latas de molho de tomate

1 caixa de creme de leite (200g)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes da massa no liquidificador e, em uma frigideira antiaderente média untada, em fogo médio, espalhe 1 xícara (café) da massa. Frite até dourar e firmar dos dois lados, retire e repita o procedimento com a massa restante. Reserve.

Leve uma panela ao fogo médio com o azeite e frite a linguiça esmigalhada por 5 minutos. Junte a cebola, o alho e refogue por 4 minutos. Junte o tomate e refogue por 5 minutos. Tempere com salsa e deixe esfriar. Divida o recheio entre as massas e enrole como rocamboles. Regue com os ingredientes do molho misturados aquecidos, polvilhe com parmesão e sirva.

Fonte: terra.com.br / Foto: Guia da Cozinha