Músculo ao Molho Madeira

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) azeite

1,2kg de músculo bovino em cubos grandes

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 cubo de caldo de carne

3 colheres (sopa) de mostarda

2 xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de vinho tinto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 e 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado

1 colher (chá) de maisena

Cebolinha picada para polvilhar

MODO DE PREPARO

Aqueça uma panela de pressão com o azeite, em fogo médio, e frite a carne, a cebola e o alho por 3 minutos.

Adicione o caldo de carne, a mostarda, a água, o vinho, sal e pimenta, tampe e panela e cozinhe por 20 minutos, depois de iniciada a pressão.

Deixe sair a pressão naturalmente e abra a panela.

Retire a carne com uma escumadeira e coloque em uma travessa.

Volte a panela ao fogo, junte o champignon, a maisena e cozinhe até o caldo engrossar levemente.

Despeje sobre a carne, polvilhe com cebolinha e sirva.

Fonte: terra.com.br / Foto: Guia da Cozinha / Foto: Stela Handa