Por Rádio Catedral
O JF Sabor Caminho Novo Memórias, em sua 20ª edição, começou no dia 15 de agosto e movimenta a gastronomia local até dia 2 de outubro. O evento é promovido pela Abrasel Zona da Mata e reúne 84 receitas.
Participam 58 estabelecimentos de gastronomia localizados em Juiz de Fora, Bicas, Guarará, Lima Duarte/Ibitipoca, Mar de Espanha, Maripá de Minas, Santos Dumont/Conceição do Formoso e São João Nepomuceno. Dez deles não participam da versão competitiva.
Segundo a organização, o tema de 2022 “Caminho Novo: Memórias” remete à influência da Estrada Real no jeito de ser e cozinhar do povo mineiro. Aspectos da colonização portuguesa, do desbravamento de Minas Gerais, a literatura, o transporte do ouro, das pedras preciosas e os ingredientes comumente utilizados já naqueles tempos inspiraram as criações dos chefs de cozinha, especialmente preparadas para esta edição.
O JF Sabor 2022 entra na segunda fase de avaliação técnica dos pratos que integram a versão competitiva do evento. Serão 22 restaurantes e 40 pratos a serem avaliados nas próximas segunda e terça-feira, 5 e 6 de setembro por uma banca formada por quatro especialistas, entre professores do curso de gastronomia da UniAcademia, chefs de cozinha e influenciadores do setor. As avaliações acontecem nas Cozinhas Didáticas do Centro Universitário UniAcademia, entre 13h e 16h. Ao todo 74 pratos participam da competição em 11 categorias.
O público participa da escolha através do site www.jfsabor.com avaliando o sabor e a criatividade dos pratos. A votação está aberta até o dia 2 de outubro, data de encerramento do festival. Todas as notas somadas indicarão os três primeiros colocados em cada categoria, que serão revelados e receberão um troféu no evento de encerramento que será realizado em até 20 dias após o fim do festival. As pessoas podem consultar os estabelecimentos participantes também no site do JF Sabor.