Espaguete com Tomate-cereja e Requeijão

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 dente de alho amassado

250 gramas de tomate cereja cortado em quatro

1/2 copo de requeijão

1/2 xícara (chá) de manjericão em folha

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

400 gramas de macarrão espaguete cozido al dente

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho.

Acrescente o tomate, o sal e a pimenta. Mexa delicadamente.

Tampe a panela e deixe refogar em fogo brando por 2 minutos.

Junte o requeijão e misture até derreter.

Desligue o fogo, acrescente as folhas de manjericão e o queijo ralado. Misture ligeiramente com o espaguete e sirva em seguida.

Fonte: mdemulher.abril.com.br / Foto: (Mauro Holanda)