Esfiha de Carne Fechada

INGREDIENTES

Massa

250 ml de leite morno

3 colheres de sopa de margarina

10 g de fermento seco

3 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

2 ovos

500 gramas de farinha de trigo

2 gemas

Recheio

400 g de carne moída

1 cebola pequena picada

1 tomate picado

Sal e pimenta do reino a gosto

Cheiro-verde a gosto

MODO DE PREPARO

Reúna todos os ingredientes;

Leve uma frigideira ao fogo em temperatura média, aqueça o azeite e doure a cebola;

Acrescente a carne moída, sal e pimenta-do-reino e refogue;

Acrescente o tomate e espere murchar;

Quando tudo estiver bem cozido, desligue o fogo, acrescente a salsinha e a cebolinha, misture e reserve.

Massa e montagem

Reúna todos os ingredientes;

Em uma tigela, coloque o leite morno, a margarina, o fermento, o óleo, o açúcar, o sal, os ovos e misture;

Incorpore a farinha aos poucos enquanto vai mexendo;

Coloque a massa sobre uma bancada para sovar. Caso ela ainda esteja colando nas mãos, acrescente um pouco de farinha;

Sove a massa até que ela fique lisa e uniforme (cerca de 10 minutos); em seguida, separe porções de aproximadamente 60 gramas e enrole, de modo a formar bolinhas;

Distribua as bolinhas em uma forma enfarinhada, com espaço entre elas para que cresçam, e deixe-as descansar por aproximadamente 40 minutos;

Salpique um pouco de farinha na bancada, pegue uma das bolinhas e abra-a com um rolo;

Coloque 1 ou 2 colheres de recheio no centro da massa aberta;

Junte 2 lados da massa e aperte, a partir do meio, para formar uma das pontas da esfiha;

Pegue a outra ponta e leve ao centro, formando um triângulo, e aperte para selar a lateral;

Monte todas as esfihas até acabar a massa e o recheio e deixe-as descansar em uma forma enfarinhada por mais 15 a 20 minutos;

Depois, pincele gema batida por cima das esfihas e asse-as em forno pré-aquecido a 200° graus por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam douradas;

Retire do forno e estão prontas para servir.

Fonte: receiteria.com.br