Doce de Abacaxi com Coco

INGREDIENTES

2 unidades de abacaxi descascado

4 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de Água

5 unidades de cravo-da-índia (ou cravinho)

1 pedaço de canela

100 gramas de coco ralado

MODO DE PREPARO

Descasque e corte os abacaxis em cubos.

Na panela de pressão, misture o açúcar, a água, o abacaxi, os cravos, a canela e o coco ralado. Tampe a panela, leve ao fogo brando (160 °C) e deixe cozinhar durante 15 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e deixe sair a pressão naturalmente.

Apure durante 15 minutos no fogo brando e sem a tampa.

Dica: sirva com queijo branco ou com sorvete.