Croquete de Mandioca com Salame

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada

2 ovos

1 xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

2 colheres (chá) de sal

1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Recheio:

1 xícara (chá) de salame triturado

1 cebola picada

1 colher (sopa) de salsa desidratada

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture a mandioca fria, os ovos, a farinha, o queijo parmesão e o sal até dar o ponto de enrolar. Se necessário acrescente mais farinha. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, modele as bolinhas e recheie porções de massa, modelando o croquete. Passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.

Fonte: vovopalmirinha.com.br