INGREDIENTES
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 dentes de alho amassados
Suco e raspas da casca de 1 limão
3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (alecrim, sálvia, manjericão, etc)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1kg de batatas descascadas em cubos de 5cm
1,2kg de coxas e sobrecoxas de frango desossadas
MODO DE PREPARO
Faça uma pasta com a manteiga, o alho, o suco e as raspas de limão, 1 colher (sopa) das ervas, sal e pimenta a gosto.
Esfregue no frango e então espalhe em uma assadeira.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos.
Enquanto isso, cozinhe as batatas em água fervente com sal por 4 minutos e escorra.
Polvilhe com sal, as ervas restantes, pimenta e espalhe em volta do frango na assadeira.
Retire o papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por mais 25 minutos ou até dourar.
Retire do forno e sirva em seguida.
Fonte: guiadacozinha.com.br
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