INGREDIENTES
2kg de Tomate
1 Colher (sopa) de Azeite
1 Cebola (picada)
+ou- 2 Canela em Pau
+ou- 3 Cravos da India
3 Dentes de Alho
1 xícara (chá) de Vinagre de Maçã
1 xícara (chá) de Açúcar Mascavo
+ou- 1 Colher (sopa) de Páprica Doce
Noz-Moscada (a gosto)
+ou- ½ colher (chá) de Sal
MODO DE PREPARO
Corte uma cruz nas bundinhas dos tomates e coloque em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 1 minuto ou até que a casca comece a soltar.
Assim que isso acontecer coloque em uma tigela com água e gelo para dar choque termico e interromper a cocção.
Retire a pele de todos os tomates, corte ao meio e remova as sementes e corte em cubinhos.
Em uma panela coloque um pouco de azeite, cebola picadinha e refogue até que fique transparente e levemente douradinho.
Junte os tomates picados, canela em pau, cravos da índia, dentes de alho, vinagre de maçã, açúcar mascavo e misture muito bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Tire a tampa e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo.
Remova a canela, alho, cravos e bata tudo no liquidificador até ficar um creme e volte tudo para a panela e adicione a páprica doce, misture muito bem e deixe cozinhar em fogo baixo para reduzir e ficar cremoso.
Finalize temperando com sal e noz-moscada dê uma boa misturada e leve para gelar por pelo menos 3 horas.
Fonte: receitasdeminuto.com
