INGREDIENTES
4 colheres (sopa) de óleo
1kg de acém em cubos
2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
2 cebolas picadas
1 tomate picado
2 cubos de caldo de carne
3 xícaras (chá) de água quente
1 cenoura em rodelas
2 batatas em cubos
1 batata-doce em cubos
2 xícaras (chá) de vagem picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para polvilhar
MODO DE PREPARO
Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto, e frite a carne por 2 minutos. Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar. Junte a cebola, o tomate, o caldo de carne e refogue por 3 minutos. Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, adicione a cenoura, as batatas, a vagem, tempere com sal e pimenta e cubra com água, se necessário. Tampe e volte ao fogo baixo por mais 15 minutos, depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e volte ao fogo médio por mais 5 minutos com a panela aberta. Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva.
Fonte: guiadacozinha.com.br / COLABORAÇÃO: Adriana Rocha
