Caldo Verde com Calabresa

INGREDIENTES

2 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de óleo

2kg de batatas

200g de linguiça calabresa

3 litros de água

Sal a gosto

1 maço de couve picada

1 cebola ralada

1 xícara (chá) de azeite

MODO DE PREPARO

Frite o alho no óleo até dourar. Acrescente as batatas, a linguiça, a água e sal.

Deixe cozinhar até as batatas amolecerem.

Retire com uma colher e passe em um espremedor. Volte as batatas espremidas para a panela.

Acrescente a couve cortada bem fininha, a cebola e o azeite.

Deixe ferver por 10 minutos. Sirva quente acompanhado de torradas.

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