Caldo de Chuchu com Bacon

INGREDIENTES

1kg de chuchu em cubos

4 xícaras (chá) de água

1 cubo de caldo de legumes

1 caixa de creme de leite (200g)

3 colheres (sopa) de azeite

200g de bacon em cubos

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 pimenta dedo-de-moça picada

1 cenoura em cubos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, cozinhe o chuchu, a água e o caldo de legumes, em fogo médio, até amaciar.

Desligue, deixe amornar e bata no liquidificador com o creme de leite. Reserve.

Aqueça outra panela com o azeite, em fogo médio, e frite o bacon até dourar.

Adicione a cebola, o alho, a pimenta dedo-de-moça, a cenoura, sal, pimenta e refogue por 5 minutos.

Junte o chuchu batido, acerte o sal e cozinhe por 5 minutos.

Desligue e sirva em seguida.

Fonte: guiadacozinha.com.br