Bolo de Laranja com Cenoura e Mel

INGREDIENTES

2 ovos

1 xícara (chá) de suco de laranja

1 xícara (chá) de cenoura ralada

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de mel

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Óleo e farinha de trigo para untar

Cobertura

1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de mel

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, o suco, a cenoura, o óleo, o mel, o açúcar e a farinha até homogeneizar. Adicione o fermento e bata, somente para misturar. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme. Para a cobertura, derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Misture com o mel e espalhe sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais. Sirva.

Fonte: guiadacozinha.com.br / COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski