Bolo de Iogurte com Goiabada

INGREDIENTES

2 ovos inteiros.

90g de açúcar.

1 pote de iogurte natural de 170g.

70ml de óleo.

210g de farinha de trigo.

1 colher de chá de fermento químico em pó.

Goiabada cremosa a gosto para rechear.

Manteiga ou óleo suficiente para untar a forma.

Farinha de trigo para enfarinhar a forma.

MODO DE PREPARO

Comece preaquecendo o seu forno em uma temperatura média de 180°C.

Unte uma forma retangular de cerca de 21 por 10 centímetros com manteiga.

Polvilhe farinha de trigo por toda a parte interna da forma retangular untada.

Coloque os dois ovos e o açúcar em uma tigela limpa e funda.

Misture com um batedor manual até obter um creme mais claro e uniforme.

Não é necessário utilizar o liquidificador ou a batedeira elétrica para fazer tudo.

Acrescente o pote de iogurte natural e o óleo diretamente na sua tigela.

Mexa novamente até os ingredientes líquidos ficarem bem incorporados na sua mistura doce.

Adicione a farinha de trigo aos poucos para não formar grumos na massa.

Misture delicadamente somente até a massa ficar lisa e sem pontos bem secos.

Mexer demais após colocar o trigo pode deixar o seu bolo muito pesado.

Por último, coloque o fermento químico em pó na tigela da sua massa.

Faça movimentos leves com o batedor para distribuir o fermento por toda parte.

Despeje uma parte da mistura na forma, cobrindo todo o fundo com cuidado.

Distribua pequenas colheradas de goiabada cremosa sobre essa primeira camada de massa crua.

Evite concentrar todo o recheio de goiabada em apenas um ponto da forma.

Cubra as colheradas do doce usando todo o restante da massa que sobrou.

Se desejar, coloque mais algumas porções de goiabada na superfície do seu bolo.

Assim, o doce de goiaba vai ficar bem aparente depois da massa assada.

Leve ao forno preaquecido até o bolo crescer, dourar levemente e firmar bem.

O tempo de cozimento varia bastante, mas costuma levar de 35 a 45 minutos.

Espere o bolo amornar um pouco antes de desenformar na travessa de servir.

Desenformar o bolo muito quente pode quebrar a massa por conta da umidade.

Fonte: guiadacozinha.com.br