Bolo de Fubá sem Farinha de Trigo

INGREDIENTES

4 ovos grandes (cerca de 200 gramas)

2 xícaras de chá de açúcar (350 gramas)

1 xícara de chá de óleo (240 ml)

1 xícara de chá de leite (240 ml)

1 colher de sopa de suco de limão

2 e 1/2 xícaras de chá de fubá mimoso (380 gramas)

1 colher de sopa (rasa) de fermento químico em pó (fermento para bolo)

MODO DE PREPARO

Reúna os ingredientes do bolo de fubá sem farinha de trigo. Com manteiga e fubá, unte uma forma redonda com furo no meio, de 25 cm de diâmetro. Preaqueça o forno a 180ºC por uns 10 minutos;

Em um recipiente pequeno, quebre os ovos, um de cada vez, e se estiverem bons, transfira para uma tigela maior - se algum ovo estiver estragado, você não perde a receita toda. Com um fouet, bata os ovos por 1 minuto;

Adicione o açúcar e bata por mais 1 minuto. Acrescente o óleo e bata por mais 1 minuto;

Em um outro recipiente, coloque o leite e leve para esquentar no micro-ondas (cerca de 45 segundos), ou até ficar quente (não precisa ferver). Se não tiver micro-ondas, você pode esquentar em uma caneca no fogo mesmo;

Com o leite quente no recipiente, junte o caldo do limão e misture - o leite deve ficar talhado;

Adicione a mistura do leite na tigela com os outros ingredientes e mexa levemente só para misturar. Acrescente o fubá e bata até obter uma massa lisa e homogênea. Por fim, coloque o fermento e mexa delicadamente (com cuidado), apenas para incorporar na massa;

Transfira a massa para a forma e leve para assar no forno preaquecido, por cerca de 45 a 50 minutos, ou até o bolo passar no teste do palito - espete um palito de dente (ou um garfo) no bolo e, se sair limpo, está pronto;

Retire do forno e deixe amornar. Passe uma faca nas laterais e desenforme. Agora é só servir essa delícia, um bolo fofo e muito saboroso!

Anote aí...Além do forno convencional, é possível fazer essa receita no forno elétrico. Nesse caso, asse o bolo a 170ºC.Se quiser, adicione 1 colher de chá de erva-doce na massa para aromatizar o bolo, que vai deixar um cheirinho irresistível.Sirva quentinho, acompanhado de um pouco de manteiga – você não vai se arrepender!O tipo de açúcar também pode ser trocado por um que gostar mais. Você pode usar o refinado, cristal ou demerara.Se preferir, substitua o óleo pela mesma quantidade de manteiga ou margarina derretida (em temperatura ambiente).

Fonte: receiteria.com.br