Bolinho de Bacalhau da Palmirinha

INGREDIENTES

1 kg de batatas cozidas e espremidas (deixe esfriar)

500 g de bacalhau dessalgado, escaldado e desfiado

1 xícara (chá) bem cheia de cheiro-verde picado

1 ovo ligeiramente batido

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Misture a batata espremida com o bacalhau, o cheiro-verde e o ovo e, aos poucos, incorpore a farinha.

Passando de uma colher para outra, modele os bolinhos e frite em óleo abundante não muito quente até dourarem. Deixe escorrer sobre papel absorvente para que fiquem sequinhos.

Dicas

• Lave e deixe o bacalhau de molho em leite por 6 horas.

• Cozinhe as batatas na mesma água em que o bacalhau foi cozido.

Fonte: anamariabraga.globo.com