Radio Catedral
Bolinho de Bacalhau da Palmirinha
INGREDIENTES
1 kg de batatas cozidas e espremidas (deixe esfriar)
500 g de bacalhau dessalgado, escaldado e desfiado
1 xícara (chá) bem cheia de cheiro-verde picado
1 ovo ligeiramente batido
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Misture a batata espremida com o bacalhau, o cheiro-verde e o ovo e, aos poucos, incorpore a farinha.
Passando de uma colher para outra, modele os bolinhos e frite em óleo abundante não muito quente até dourarem. Deixe escorrer sobre papel absorvente para que fiquem sequinhos.
Dicas
• Lave e deixe o bacalhau de molho em leite por 6 horas.
• Cozinhe as batatas na mesma água em que o bacalhau foi cozido.
Fonte: anamariabraga.globo.com
