INGREDIENTES
Berinjela fatiada
100 g de queijo parmesão ralado
2 ovos ligeiramente batidos
Sal a gosto
Orégano a gosto
Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Lave bem a berinjela
Corte em fatias médias
Deixe de molho em água com sal por 30 minutos para retirar o sabor amargo. Lave bem e deixe escorrer.
Bata os ovos e a eles acrescente pimenta do reino e sal a gosto
Empane a berinjela no ovo batido, depois no queijo.
Em seguida, arrume as fatias de berinjela em uma assadeira refratária untada ou com papel manteiga. Polvilhe orégano e leve ao forno preaquecido, a 180ºC, por 20 minutos.
Fica ótima acompanhada de arroz branco e salada.
Fonte: megareceitas.com.br
