Batata à Grega Gratinada

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 cenoura em cubos

1/2 pimentão vermelho em cubos

1/2 pimentão amarelo em cubos

1 cubo de caldo de legumes

1/2 xícara (chá) de ervilha

1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes

2 e 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 batatas em fatias finas

Manteiga para untar

2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralada

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.

Adicione a cenoura, os pimentões e o caldo de legumes e refogue por 3 minutos.

Acrescente a ervilha, a uva-passa e o creme de leite.

Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos ou até reduzir e engrossar levemente.

Tempere com sal e pimenta e reserve.

Cozinhe a batata em água fervente por 5 minutos e escorra.

Em um refratário médio untado, faça camadas de batata, molho e muçarela, terminando em muçarela.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Fonte: guiadacozinha.com.br / Foto: Stela Handa