INGREDIENTES
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em pedaços pequenos ou ralada (usei cebola roxa)
1 talo de salsão (quem preferir, pode trocar por alho-Poró
1 tira de pimentão picado
1 cenoura média ralada
1 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 600g)
1/2 maçã verde descascada e cortada em cubos pequenos
8 azeitonas picadas
100g de uvas passas (opcional)
1 limão espremido
1 colher (sopa) de mostarda (usei em grãos)
1 copo de requeijão
Cerca de 6 colheres cheias de maionese (se necessário adicione mais aos poucos)
Sal a gosto (se usar maionese industrializada, cuidado com o sal)
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto
Para servir
100g de bacon cortado e cubos
Batata palha a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque o azeite para refogar a cebola, o pimentão e o salsão até que eles fiquem macios.
Em seguida coloque a cenoura e refogue rapidamente apenas para que ela fique mais macia.
Quando o refogado estiver pronto, transfira-o para um recipiente grande e junte o frango cozido e desfiado, a maçã verde e as azeitonas.
Sobre tudo esprema o limão e tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture um pouco.
Coloque agora a mostarda, o requeijão e a maionese e misture até obter uma pasta, se necessário, pode adicionar mais requeijão ou maionese para chegar na textura da sua preferência.
Cubra o recipiente com um plástico filme e leve para a geladeira por pelo menos duas horas.
Em uma frigideira doure o bacon até que ele fique crocante.
Disponha sobre um papel toalha para retirar o excesso de gordura.
Depois disso, é só adicionar sobre a batata palha do salpicão e servir.
Fonte: receitasqueamo.com.br
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