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Projeto inovador impulsiona produção e qualidade dos queijos Minas Frescal e Padrão no Caminho Novo

Foto do escritor: Silvia CarvalhoSilvia Carvalho

Por Rádio Catedral

Divulgação/ASCOM EPAMIG
Divulgação/ASCOM EPAMIG

A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), por meio do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, deu início a um projeto para conhecer mais e trazer melhorias para a produção dos queijos Minas Frescal e Padrão na região do Caminho Novo, que inclui cidades como Juiz de Fora, Santos Dumont e São João Nepomuceno.


A iniciativa busca fortalecer a identidade cultural dos queijos mineiros, além de impulsionar o mercado, garantindo produtos de alta qualidade. O projeto envolve o monitoramento e a capacitação dos produtores, como explica a pesquisadora Denise Sobral, que lidera a iniciativa.




Segundo Denise Sobral, o projeto é financiado pela Fapemig e conta com o apoio da Prefeitura de Juiz de Fora e da Emater-MG.




A pesquisadora destaca que esta é uma maneira do Instituto se aproximar ainda mais dos produtores da região.




Na primeira fase, 15 queijarias serão selecionadas com base em critérios como o uso de leite pasteurizado e regularidade na produção. A seleção acontecerá em fevereiro de 2025, com informações no site oficial do Arranjo Produtivo Local (APL) Queijo Minas do Caminho Novo (queijominascaminhonovo.com.br). Denise Sobral fala das fases do projeto.




Uma das ações do projeto é um curso gratuito que vai capacitar produtores em práticas modernas e eficientes. Com aulas teóricas e práticas nas instalações do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, referência no setor de laticínios desde 1935, os participantes terão acesso a conteúdos inovadores que abrangem desde os cuidados com o solo e a água até os impactos das estações do ano na qualidade do queijo.

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