INGREDIENTES
1kg de costelinha suína em pedaços
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
5 colheres (sopa) de óleo
1 lata de cerveja preta (350ml)
1 lata de molho de tomate
1 xícara (chá) de água
1 envelope de pó para creme de cebola (68g)
Polenta
2 xícaras (chá) de fubá
5 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Tempere a costelinha com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e frite a costelinha até dourar. Em uma tigela, misture a cerveja, o molho, a água e o creme de cebola. Despeje sobre as costelinhas, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Reserve. Para a polenta, dissolva o fubá em 3 xícaras (chá) da água. Em uma panela, em fogo médio, aqueça a água restante com o caldo de galinha, a manteiga e sal. Assim que levantar fervura, junte o fubá dissolvido. Sem parar de mexer, cozinhe por 5 minutos, após levantar fervura. Despeje em uma travessa e arrume a costelinha com o molho no centro. Polvilhe com cheiro-verde e sirva.
Fonte: guiadacozinha.com.br
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