• Radio Catedral

Maça do amor

INGREDIENTES:


500g de açúcar

250ml de água

1 colher (sopa) de vinagre branco (maçã ou álcool)

1 colher sopa de corante em pó cor vermelho

Palitos para espetar as maçãs


MODO DE PREPARO:


1.Antes de começar, você deve lavar bem as maçãs e espetar o palito nelas, na parte do cabinho da maçã. Reserve.


2-Em uma panela (de preferência com o fundo grosso), coloque o açúcar, a água, o corante em pó e o vinagre.


3-Misture delicadamente e em seguida leve ao fogo baixo.


4-A partir de agora NÃO MEXA! para não açucarar.


5-Deixe no fogo por cerca de 15 a 20 minutos.


6-A partir dos primeiros 15 minutos você deve ir testando o ponto da calda.


7-Se você tiver um termômetro culinário, a calda estará no ponto certo quando atingir a temperatura de 145ºC.


8-Quem não tiver termomanômetro em casa, o método de saber o ponto ideal é pega um pouquinho da calda e pingar uma gotinha em um prato liso em seguida peguem essa bolinha e jogue no prato novamente, se ela fizer o barulhinho de vidro é porque está no ponto.


9-Outra maneira de testar o ponto da calda é despejar uma gota da calda em uma xícara com água em temperatura ambiente. Ela vai formar uma bolinha e você deve pegar essa bolinha e jogar em um copo vazio, se fizer barulhinho de vidro porque está no ponto.


10-Quando a calda estiver no ponto certo, retire-a do fogo e deixe esfriar por 30 segundos.


11-Em seguida banhe as maçãs segurando-as pelo palito.


12-DICA: Esse processo deve ser rápido pois a calda vai endurecer rapidamente.


13-Coloque as maças sobre uma superfície lisa untada com manteiga.


14-Deixe secar bem e em seguida embale as maçãs do amor em papel celofane.


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