Filé de peito de frango com leite de coco

INGREDIENTES:

1 kg de filé de peito de frango

2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo)

3 dentes de alho

1 cebola picada

2 tomates picados

1 colher de sobremesa de colorau

200 ml de leite de coco

Sal e pimenta do reino a gosto

Pimenta biquinho e azeitona para enfeitar

MODO DE PREPARO:

1.Em uma panela coloque o azeite e o filé de peito cortado em cubos e deixe fritar.

2.Depois de frito, acrescente o alho, a cebola e o tomate bem picadinhos.

3.Adicione o colorau e deixe refogar.

4.Depois que os temperos murcharem e fritarem um pouco, acrescente o leite de coco, acerte o sal e coloque uma pitada de pimenta do reino.

5.Sirva quente com azeitonas e pimenta biquinho.